冬季吃点凉拌牛肉 补中益气滋养脾胃 –

发布时间:2020-09-17 来源:养生吃什么杂粮

食疗养生 补脾胃类食疗方
冬季吃点凉拌牛肉 补中益气滋养脾胃
发布时间:2014-12-13 17:09:10 浏览:2515 来源:39饮食频道
  冬季因为天气寒冷,很多人会喜欢吃一些热气腾腾的食物。但是吃太多热烫的食物很容易造成体内缺水上火,所以冬季就算天气寒冷,也应该适当吃一些凉食,这样更有益于身体健康。今天要介绍一道适合冬天进食的凉拌菜,凉拌牛肉。
武汉治疗癫痫好的医院在哪里   凉拌牛肉
  原材料:
  牛腱1000g,盐1.5小勺,花椒一大勺,八角3个,香叶一片,葱一段,姜一块,干辣椒5个,胡椒粒10粒,桂皮一小块。
  做法:
  1.牛腱买回来冲洗一下,稍微晾一下水分,用盐和花椒粒揉搓20分钟左右;放无水无油的盆里腌制至少2天,腌好取出放架子上晾一下去水。
  2.锅内哈医大四院癫痫科好不好放冷水,下腌好的牛腱,煮开后继续煮5分钟,捞出用热水冲一下,把锅内的水倒掉。
  3.牛肉继续入锅加大量热水,把剩余的调料放入调料包也入锅。
  4.大火烧开转小火,慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止。
  5.牛肉捞出放架子上晾,至少半天以后再切来吃。
  6.生抽:香油:醋:盐=1:1:1:0.5的比例兑好调味汁,加少许小辣椒碎调匀。宝鸡癫痫病哪家医院能治好
  7.牛肉切片,摆盘,撒少许葱丝,倒入调味汁即可上桌。
  牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目那么癫痫病是如何引起的呢眩之人食用。
  有人认为,当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质,应置于冰箱保存。
  一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

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